baba de camelo

Ingredientes:

1 lata leite condensado cozido

6 ovos

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. 

Bata bem as gemas com o leite condensado.

Pode compra-lo já cozido ou pode coze-lo 1 hora na panela de pressão, abrindo a lata apenas depois de esta ter arrefecido. 

Bater as claras em castelo e envolve-las no preparado anterior.

Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. 

doce serradura

ola pessoal...

Eu era para fazer a Serradura ontem, mas não deu tempo...
hoje fiz e foi muito rápido, uma dica para a bolacha da serradura, se vocês não têm aquela maquina para triturar a bolacha, esprementem esmagar as bolachas num saquinho e passar com o rolo da massa muitas vezes por cima e se ficar com aqueles pedaços maiores, quando forem por no doce passem o miolo das bolachas num passador.
eu fiz e deu certo!

=)

Tronco de Natal

Ingredientes:

– 6 ovos;
-6 colh. (sopa) de açúcar;
-6 (sopa) farinha;
-meia colher de sobremesa de fermento.
Recheio: Nutella (nada de mais fácil).

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Junta-se a farinha e o fermento peneirados.
Juntam-se, por fim, as claras batidas em castelo.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha um tabuleiro.
Vai a  cozer cerca de dez minutos, até ficar loirinho.
Desenforma-se por cima de um pano polvilhado com açúcar e enrola-se e deixa-se assim até arrefecer.
Volta-se a desenrolar e recheia-se com Nutella…
Decora-se a gosto…

Aletria enformada

Ingredientes:

300gr de aletria
1 casca de limão
1 litro de água
1 litro de leite
250 gr de açúcar
canela em pó q.b.
6 gemas

Preparação:

Coloque a aletria e a casca de limão na água a ferver.
Adicione o leite quente e deixe cozinhar.
Quando a massa estiver praticamente cozida junta-se o açúcar e ferve mais um pouco, até ficar com um aspecto cremoso.
Retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo até ficar morno.
Misture então as gemas previamente mexidas.
Leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
Coloque numa forma ou outro recipiente e espere que arrefeça.
Depois de frio e solidificado pode-se então desenformar e polvilhar com canela em pó.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

200 g de açúcar
150 g de manteiga
6 ovos
70 g de farinha
75 g de cacau amargo
1 pitada de sal
1 colher (café) de açúcar baunilhado
1 frasco de cerejas em calda, sem caroço
2 cálices de Kirsch
500 g de natas
50 g de icing sugar


Para enfeitar:

200 g de chocolate para culinária
30 g de manteiga


 Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado, até à mistura ficar bem fofa e cremosa.
Adicione a manteiga amolecida e depois, pouco a pouco, a farinha peneirada com o cacau e o sal.
Reparta esta massa por três formas baixas de 15 cm de diâmetro, bem untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno a 180º C durante, aproximadamente, 15 minutos.
Entretanto, escorra as cerejas e leve a calda em que estavam mergulhadas ao lume para reduzir, e adicione um cálice de Kirsch, reintroduzindo as cerejas na calda.
Depois de cozidos, coloque os bolos sobre uma rede, pique-os com um garfo e regue-os com a calda morna até ficarem embebidos.
Deixe arrefecer. Bata as natas, que devem estar bem frias, juntamente com 3 colheres de água gelada. Quando começarem a espessar, adicione o icing sugar, bata até ficarem em chantilly e perfume-as com o Kirsch restante.
Vá barrando cada bolo com parte deste creme e algumas cerejas.
Sobre ponha assim os três bolos, cobrindo e enfeitando integralmente com as natas a última camada.
Derreta o chocolate cortado em pedaços e adicione-lhe a manteiga.
Espalhe este creme sobre uma mesa de mármore ou uma folha de alumínio e deixe arrefecer.
Com a lâmina de uma faca fina, mergulhada em água quente, vá raspando pequenas porções deste chocolate de forma a obter uns canudos de chocolate para enfeitar o bolo.

Sonhos de abobora

ingredientes:

• 1 kg de abóbora-menina
• 1,25 kg de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de padeiro
• 1 cálice de aguardente
• Azeite (q.b.) para fritar
• Canela (q.b.)
• Açúcar (q.b.)

Preparação:

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares.
Coloque a abóbora a cozer.
Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente.
Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto.
Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora.
Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.
Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar.
Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.
Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar.
Dica: Também se pode regar as filhós com mel, depois de fritas, em vez de as envolver na mistura de canela.

Bolo Rei

Ingredientes (para 6 pessoas):

150g açúcar
750g farinha
1 fava
30g fermento de padeiro
175g frutas cristalizadas
250g frutos secos
raspas de laranja q.b.
raspas limão q.b.
150g margarina
1 colher de sobremesa sal
4 ovos
1 dl. vinho do Porto

Preparação:

Depois de retirar as sementes que possam haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). 

Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. 

Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. 

Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem. 

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. 

Depois da massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora. 

Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente. 

Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.